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vendredi 5 décembre 2014

Courge - potiron - idées recette

La courge, comme le potimarron ou le potiron, se marie aussi bien dans des recettes salées que sucrées!

Salé
pizza portiron (recette ci-dessous)
Galette de potiron
Risotto de potiron
Soupe ou velouté de potiron

Sucré:
gaufres au potiron
pas de gaufrier? eh ben faites des pancakes de potiron!




PIZZA POTIRON
500g de purée de potiron
1 boule de pâte à pain (ou fond de pizza tout prêt)
1-2 blanc de poireau émincé
Fromage râpé
Lardons
+ ce que vous voulez

Pour la pâte à pain : 1 sachet/cube de levure du boulanger delayé dans 300ml d’eau tiède, 500g de farine et 1 pincée de sel. Bien malaxer et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Nettoyer et faire cuire le potiron, le réduire en purée avec un peu de sel, poivre ou curry.
Faire blanchir les blancs de poireaux pour éviter qu’ils ne croquent sous la dent
Préchauffer le four à 200°C
Etaler la pâte (ou une partie) sur 5mm d’épaisseur
Etaler la purée de potiron sur la pâte, garnir des blancs de poireau, lardons etc. puis recouvrir de fromage râpé et enfourner.
Laisser cuire 15 minutes

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