Pour éplucher facilement les fèves, après les avoir écossées, il suffit de les plonger 30 secondes dans de l'eau bouillante non salée (comptez 30 secondes après reprise de l'ébullition).
Il faut ensuite les entailler en long sur le côté opposé à la petite marque noire par laquelle la fève est attachée à la cosse.
ensuite il suffit de presser au niveau de la petite marque noire..
et hop, la fève s'échappe de son enveloppe..
on peut ensuite les cuisiner aisément (poêlées avec des oignons, champignon et lardons par exemple)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire