Que faire avec les nombreuses aubergines du panier?
Quelques idées:
Tarte tatin d'aubergine
Terrine d'aubergine (penser à rajouter du basilic frais et du fromage de chèvre)
Moussaka (je rajoute des tranches de pomme de terre)
Caponata sicilienne
Soufflé d'aubergine
et bien évidement la ratatouille
On peut aussi faire griller et congeler les tranches d'aubergine pour faire des moussaka en hiver!
sinon, pour faire en hiver des soufflés ou papeton d'aubergine, je fais griller les aubergines entières au four, avec la peau pendant une heure à180°C. il suffit ensuite de passer les aubergines cuites et refroidies au mixer puis au congélateur... et vive les plats d'été en hiver!
en voici d'ailleurs un exemple:
Boulettes d'aubergine au parmesan
toutes les autres recettes et idées sont les bienvenues
mardi 23 septembre 2014
Pommes - septembre à février
Cher Amapiens,
Notre producteur de pommes, Stéphane Charmasson, viendra à nouveau nous livrer ses pommes bio et produits transformés de pommes à partir du 23 septembre.
Les variétés de pommes proposées sont Reine des Reinettes, Royal Gala, Elstar, Daligris, Ariane, Redwinter, Story, Granny Smith, Reinette grise du canada, Dalinette, Chantecler, Goldrush, Crip’s Pink, Crip’s Red .
les produits transformés sont des compotes, confitures, cidre, jus, vinaigre, chutney, sirop, etc...
Vous trouverez ci-dessousle contrat pour les cagettes (ou demi-cagette) de pommes ainsi que le bon de commande pour les produits transformés.
les contrats et bons de commande sont à déposer lors des distributions ou à envoyer par email à Sylvie, référent « pommes » (email: sy.renaudin@orange.fr)
Le règlement est à faire à l'ordre de SCA MAS DAUSSAN.
Nous vous sommes reconnaissant de faire un chèque par livraison pour faciliter la gestion.
Dates de livraison prévues:
23 septembre 2014
21 octobre 2014
18 novembre 2014
16 décembre 2014
13 janvier 2015
10 février 2015
Notre producteur de pommes, Stéphane Charmasson, viendra à nouveau nous livrer ses pommes bio et produits transformés de pommes à partir du 23 septembre.
Les variétés de pommes proposées sont Reine des Reinettes, Royal Gala, Elstar, Daligris, Ariane, Redwinter, Story, Granny Smith, Reinette grise du canada, Dalinette, Chantecler, Goldrush, Crip’s Pink, Crip’s Red .
les produits transformés sont des compotes, confitures, cidre, jus, vinaigre, chutney, sirop, etc...
Vous trouverez ci-dessousle contrat pour les cagettes (ou demi-cagette) de pommes ainsi que le bon de commande pour les produits transformés.
les contrats et bons de commande sont à déposer lors des distributions ou à envoyer par email à Sylvie, référent « pommes » (email: sy.renaudin@orange.fr)
Le règlement est à faire à l'ordre de SCA MAS DAUSSAN.
Nous vous sommes reconnaissant de faire un chèque par livraison pour faciliter la gestion.
Dates de livraison prévues:
23 septembre 2014
21 octobre 2014
18 novembre 2014
16 décembre 2014
13 janvier 2015
10 février 2015
mercredi 17 septembre 2014
Panier du 16 septembre 2014
Cette semaine, nous avions dans notre panier:
Petit panier
Grand panier
Petit panier
| pomme de terre | 1 | kg |
| Oignon | 0,5 | kg |
| Tomate ronde | 1 | kg |
| Tomate pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Betterave | 1 | pièce |
| Poireau | 8 | pièce |
| Salade | 1 | pièce |
| Persil | 1 | vrac |
| Basilic | 1 | vrac |
Grand panier
| pomme de terre | 1 | kg |
| Oignon | 0,5 | kg |
| Tomate ronde | 1 | kg |
| Tomate pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Betterave | 1 | pièce |
| Poireau | 8 | pièce |
| Salade | 2 | pièce |
| Courgette | 1 | kg |
| Blette | 1 | kg |
| Cebette | 1 | botte |
| Persil | 1 | vrac |
| Basilic | 1 | vrac |
mercredi 10 septembre 2014
Panier du 9 septembre 2014
Cette semaine, nous avions dans notre panier:
Petit panier
Grand panier
Petit panier
| pomme de terre | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 1 | kg |
| Tomate ronde | 1,5 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 2 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Concombre | 2 | pièce |
| Salade | 1 | pièce |
| Oignon | 0,5 | kg |
Grand panier
| Oignon | 0,5 | kg |
| pomme de terre | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 1 | kg |
| Tomate ronde | 1,5 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Concombre | 2 | pièce |
| Salade | 2 | pièce |
| Poireau | 10 | pièce |
| Blette | 1 | botte |
| Courgette | 1 | kg |
mercredi 3 septembre 2014
Veau - 16 septembre 2014
Merci de passer votre commande directement avant le dimanche 07 septembre 2014 par email en indiquant un numéro de téléphone pour pouvoir confirmer à notre productrice l'abattage du veau.
Pour rappel, les colis sont composés de cette façon et font environ 5 kilos:
- de 2kg d'escalopes (ou 1kg d'escalopes + 1kg de rôti, sur option à signaler à la
commande)
- de côtes,
- de tendron et/ou d'osso bucco,
- de blanquette
- et de steack hachés.
Le prix du colis est à 72.00 €; soit 14€40 le kilo.
Vous pouvez également commander des paquets spéciaux, "dans la limite des stocks disponibles" :
- Rognons : 7€ le Kg (2 max ; environ 600g les 2)
- Langue : 7€ le Kg (1 max ; environ 1 kg)
- Cœur : 7€ le Kg (1 entier ou 2 demis ; environ 500 g le cœur entier)
- Foie (tranché) : 18€50 le Kg (3kg max ; 300 à 500g chaque)
- Filets : 24 €50 le Kg (2 max ou 4 demis ; environ 1,2kg chaque filet entier)
Tout est emballé séparément, sous vide, prêt à la consommation ou à la congélation.
Vous pouvez garder les paquets au frigo une quinzaine de jours (sauf les steak hachés à consommer ou à congeler rapidement).
Merci de nous passer vos commandes par émail, le règlement et le contrat seront à faire lors des prochaines distributions de légumes.
prochaine livraison prévue pour le 2 décembre
Amapement,
Panier du 2 septembre 2014
Cette semaine, nous avions dans notre panier:
Petit panier
Grand panier
Petit panier
| Oignon | 0,5 | kg |
| Courgette | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 2 | kg |
| Tomage pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 2 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Piment doux | 8 | pièce |
| Concombre | 1 | pièce |
| Salade | 1 | pièce |
| Persil | 1 | vrac |
Grand panier
| Oignon | 0,5 | kg |
| pomme de terre | 1 | kg |
| Courgette | 1 | kg |
| Tomate ronde | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 2 | kg |
| Tomage pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Piment doux | 8 | pièce |
| Concombre | 1 | pièce |
| Salade | 2 | pièce |
| Melon | 1 | pièce |
| Persil | 1 | vrac |
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