Cher Amapiens,
la prochaine livraison de pommes et produits transformés est prévue le 21 octobre.
La date limite pour passer commande est le 18 octobre !!
Notre producteur de pommes, Stéphane Charmasson, viendra à nouveau nous
livrer ses pommes bio et produits transformés de pommes à partir du 23
septembre.
Les variétés de pommes proposées sont Reine des
Reinettes, Royal Gala, Elstar, Daligris, Ariane, Redwinter, Story,
Granny Smith, Reinette grise du canada, Dalinette, Chantecler, Goldrush,
Crip’s Pink, Crip’s Red .
les produits transformés sont des compotes, confitures, cidre, jus, vinaigre, chutney, sirop, etc...
Vous
trouverez ci-dessousle contrat pour les cagettes (ou demi-cagette) de
pommes ainsi que le bon de commande pour les produits transformés.
les
contrats et bons de commande sont à déposer lors des distributions ou à
envoyer par email à Sylvie, référent « pommes » (email:
sy.renaudin@orange.fr)
Le règlement est à faire à l'ordre de SCA MAS DAUSSAN.
Nous vous sommes reconnaissant de faire un chèque par livraison pour faciliter la gestion.
Dates de livraison prévues:
23 septembre 2014
21 octobre 2014
18 novembre 2014
16 décembre 2014
13 janvier 2015
10 février 2015
lundi 13 octobre 2014
mercredi 8 octobre 2014
Poireaux - idée recette
Quelques idées de recettes pour les poireaux:
blinis aux poireaux (idéal pour servir un saumon fumé) - recette ci-dessous
les röstis de poireaux
quiche aux verts de poireau: hacher les verts très fin et les faire revenir avec un peu de beurre, puis les ajouter dans une quiche
Autres utilisations:
blinis aux poireaux
300g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure de boulanger (ou levure chimique pour éviter de laisser reposer)
300ml à 500ml de lait
1 pincée de sel, poivre
3 à 5 verts de poireaux hachés (ou coupé très fin) et cuits
beurre ou huile
tout d'abord, nettoyer et couper/hacher les verts de poireaux et les faire cuire (10 minutes au micro-onde ou à la casserole avec un fond de vin blanc ou eau). puis les laisser égouter
tiédir 300ml de lait et y délayer la levure boulangère (inutile si vous utiliser de la levure chimique)
ajouter la farine mélangée au sel et les œufs et mélanger au fouet. (si vous utiliser de la levure chimique, la mélanger à la farine)
ajouter les poireaux, mélanger et si nécessaire, ajouter du lait pour avoir une pâte épaisse (type pâte à gaufres)
laisser reposer si vous avez pris de la levure boulangère pendant 1 à 2 heures
faire chauffer une poêle, y faire chauffer de la matière grasse et déposer une petite louche de pâte. on peut faire des blinis de taille différence.
retourner au bout de quelques minutes pour faire cuire l'autre face
les blinis se réchauffent très bien au micro-onde!
blinis aux poireaux (idéal pour servir un saumon fumé) - recette ci-dessous
les röstis de poireaux
quiche aux verts de poireau: hacher les verts très fin et les faire revenir avec un peu de beurre, puis les ajouter dans une quiche
Autres utilisations:
- couper les verts en lamelles et les congeler pour les potages ou pot au feu
- Les blancs peuvent être utilisés pour des poêlées de légumes d'automne ou à la place des oignons
blinis aux poireaux
300g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure de boulanger (ou levure chimique pour éviter de laisser reposer)
300ml à 500ml de lait
1 pincée de sel, poivre
3 à 5 verts de poireaux hachés (ou coupé très fin) et cuits
beurre ou huile
tout d'abord, nettoyer et couper/hacher les verts de poireaux et les faire cuire (10 minutes au micro-onde ou à la casserole avec un fond de vin blanc ou eau). puis les laisser égouter
tiédir 300ml de lait et y délayer la levure boulangère (inutile si vous utiliser de la levure chimique)
ajouter la farine mélangée au sel et les œufs et mélanger au fouet. (si vous utiliser de la levure chimique, la mélanger à la farine)
ajouter les poireaux, mélanger et si nécessaire, ajouter du lait pour avoir une pâte épaisse (type pâte à gaufres)
laisser reposer si vous avez pris de la levure boulangère pendant 1 à 2 heures
faire chauffer une poêle, y faire chauffer de la matière grasse et déposer une petite louche de pâte. on peut faire des blinis de taille différence.
retourner au bout de quelques minutes pour faire cuire l'autre face
les blinis se réchauffent très bien au micro-onde!
dimanche 5 octobre 2014
Contrat volailles octobre à décembre (avec lentilles et chapons)
Chers Amapiens,
le contrat volailles d'octobre à décembre est disponible avec la possibilité de réserver votre (vos) chapon(s) pour les fêtes de fin d'année.
Lionel nous propose aussi des lentilles (à partir de mi-octobre).
L'huile d'olive de la nouvelle récolte sera à nouveau disponible en décembre 2014.
les dates de livraisons sont:
7 octobre
21 octobre
4 novembre
18 novembre
2 décembre
16 décembre
Pour les commandes et autres informations, merci de contacter Ariane.
Amapement
le contrat volailles d'octobre à décembre est disponible avec la possibilité de réserver votre (vos) chapon(s) pour les fêtes de fin d'année.
Lionel nous propose aussi des lentilles (à partir de mi-octobre).
L'huile d'olive de la nouvelle récolte sera à nouveau disponible en décembre 2014.
les dates de livraisons sont:
7 octobre
21 octobre
4 novembre
18 novembre
2 décembre
16 décembre
Pour les commandes et autres informations, merci de contacter Ariane.
Amapement
samedi 4 octobre 2014
Livraison de boeuf - toro morucha - 4 novembre
Chers Amapiens,
notre producteur de boeuf (toro morucha) M. Granier viendra à nouveau nous livrer le mardi 4 novembre lors de la distribution à la maison de Quartier du Roucas.
La date limite pour passer commande est le 25 octobre.
Pour passer commande, il vous suffit de vous rendre sur le site http://www.lesdelicesdelacrau.fr/, puis cliquer sur "vente directe". Ensuite vous pourrez faire votre choix et bien préciser la livraison sur Vitrolles.
Le paiement se fera lors de la livraison.
Pour toute question éventuelle, merci de nous en faire part lors des distributions ou par email.
Amapement
Suzanne
notre producteur de boeuf (toro morucha) M. Granier viendra à nouveau nous livrer le mardi 4 novembre lors de la distribution à la maison de Quartier du Roucas.
La date limite pour passer commande est le 25 octobre.
Pour passer commande, il vous suffit de vous rendre sur le site http://www.lesdelicesdelacrau.fr/, puis cliquer sur "vente directe". Ensuite vous pourrez faire votre choix et bien préciser la livraison sur Vitrolles.
Le paiement se fera lors de la livraison.
Pour toute question éventuelle, merci de nous en faire part lors des distributions ou par email.
Amapement
Suzanne
mardi 23 septembre 2014
Idées recettes - Aubergines
Que faire avec les nombreuses aubergines du panier?
Quelques idées:
Tarte tatin d'aubergine
Terrine d'aubergine (penser à rajouter du basilic frais et du fromage de chèvre)
Moussaka (je rajoute des tranches de pomme de terre)
Caponata sicilienne
Soufflé d'aubergine
et bien évidement la ratatouille
On peut aussi faire griller et congeler les tranches d'aubergine pour faire des moussaka en hiver!
sinon, pour faire en hiver des soufflés ou papeton d'aubergine, je fais griller les aubergines entières au four, avec la peau pendant une heure à180°C. il suffit ensuite de passer les aubergines cuites et refroidies au mixer puis au congélateur... et vive les plats d'été en hiver!
en voici d'ailleurs un exemple:
Boulettes d'aubergine au parmesan
toutes les autres recettes et idées sont les bienvenues
Quelques idées:
Tarte tatin d'aubergine
Terrine d'aubergine (penser à rajouter du basilic frais et du fromage de chèvre)
Moussaka (je rajoute des tranches de pomme de terre)
Caponata sicilienne
Soufflé d'aubergine
et bien évidement la ratatouille
On peut aussi faire griller et congeler les tranches d'aubergine pour faire des moussaka en hiver!
sinon, pour faire en hiver des soufflés ou papeton d'aubergine, je fais griller les aubergines entières au four, avec la peau pendant une heure à180°C. il suffit ensuite de passer les aubergines cuites et refroidies au mixer puis au congélateur... et vive les plats d'été en hiver!
en voici d'ailleurs un exemple:
Boulettes d'aubergine au parmesan
toutes les autres recettes et idées sont les bienvenues
Pommes - septembre à février
Cher Amapiens,
Notre producteur de pommes, Stéphane Charmasson, viendra à nouveau nous livrer ses pommes bio et produits transformés de pommes à partir du 23 septembre.
Les variétés de pommes proposées sont Reine des Reinettes, Royal Gala, Elstar, Daligris, Ariane, Redwinter, Story, Granny Smith, Reinette grise du canada, Dalinette, Chantecler, Goldrush, Crip’s Pink, Crip’s Red .
les produits transformés sont des compotes, confitures, cidre, jus, vinaigre, chutney, sirop, etc...
Vous trouverez ci-dessousle contrat pour les cagettes (ou demi-cagette) de pommes ainsi que le bon de commande pour les produits transformés.
les contrats et bons de commande sont à déposer lors des distributions ou à envoyer par email à Sylvie, référent « pommes » (email: sy.renaudin@orange.fr)
Le règlement est à faire à l'ordre de SCA MAS DAUSSAN.
Nous vous sommes reconnaissant de faire un chèque par livraison pour faciliter la gestion.
Dates de livraison prévues:
23 septembre 2014
21 octobre 2014
18 novembre 2014
16 décembre 2014
13 janvier 2015
10 février 2015
Notre producteur de pommes, Stéphane Charmasson, viendra à nouveau nous livrer ses pommes bio et produits transformés de pommes à partir du 23 septembre.
Les variétés de pommes proposées sont Reine des Reinettes, Royal Gala, Elstar, Daligris, Ariane, Redwinter, Story, Granny Smith, Reinette grise du canada, Dalinette, Chantecler, Goldrush, Crip’s Pink, Crip’s Red .
les produits transformés sont des compotes, confitures, cidre, jus, vinaigre, chutney, sirop, etc...
Vous trouverez ci-dessousle contrat pour les cagettes (ou demi-cagette) de pommes ainsi que le bon de commande pour les produits transformés.
les contrats et bons de commande sont à déposer lors des distributions ou à envoyer par email à Sylvie, référent « pommes » (email: sy.renaudin@orange.fr)
Le règlement est à faire à l'ordre de SCA MAS DAUSSAN.
Nous vous sommes reconnaissant de faire un chèque par livraison pour faciliter la gestion.
Dates de livraison prévues:
23 septembre 2014
21 octobre 2014
18 novembre 2014
16 décembre 2014
13 janvier 2015
10 février 2015
mercredi 17 septembre 2014
Panier du 16 septembre 2014
Cette semaine, nous avions dans notre panier:
Petit panier
Grand panier
Petit panier
| pomme de terre | 1 | kg |
| Oignon | 0,5 | kg |
| Tomate ronde | 1 | kg |
| Tomate pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Betterave | 1 | pièce |
| Poireau | 8 | pièce |
| Salade | 1 | pièce |
| Persil | 1 | vrac |
| Basilic | 1 | vrac |
Grand panier
| pomme de terre | 1 | kg |
| Oignon | 0,5 | kg |
| Tomate ronde | 1 | kg |
| Tomate pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Betterave | 1 | pièce |
| Poireau | 8 | pièce |
| Salade | 2 | pièce |
| Courgette | 1 | kg |
| Blette | 1 | kg |
| Cebette | 1 | botte |
| Persil | 1 | vrac |
| Basilic | 1 | vrac |
mercredi 10 septembre 2014
Panier du 9 septembre 2014
Cette semaine, nous avions dans notre panier:
Petit panier
Grand panier
Petit panier
| pomme de terre | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 1 | kg |
| Tomate ronde | 1,5 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 2 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Concombre | 2 | pièce |
| Salade | 1 | pièce |
| Oignon | 0,5 | kg |
Grand panier
| Oignon | 0,5 | kg |
| pomme de terre | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 1 | kg |
| Tomate ronde | 1,5 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Concombre | 2 | pièce |
| Salade | 2 | pièce |
| Poireau | 10 | pièce |
| Blette | 1 | botte |
| Courgette | 1 | kg |
mercredi 3 septembre 2014
Veau - 16 septembre 2014
Merci de passer votre commande directement avant le dimanche 07 septembre 2014 par email en indiquant un numéro de téléphone pour pouvoir confirmer à notre productrice l'abattage du veau.
Pour rappel, les colis sont composés de cette façon et font environ 5 kilos:
- de 2kg d'escalopes (ou 1kg d'escalopes + 1kg de rôti, sur option à signaler à la
commande)
- de côtes,
- de tendron et/ou d'osso bucco,
- de blanquette
- et de steack hachés.
Le prix du colis est à 72.00 €; soit 14€40 le kilo.
Vous pouvez également commander des paquets spéciaux, "dans la limite des stocks disponibles" :
- Rognons : 7€ le Kg (2 max ; environ 600g les 2)
- Langue : 7€ le Kg (1 max ; environ 1 kg)
- Cœur : 7€ le Kg (1 entier ou 2 demis ; environ 500 g le cœur entier)
- Foie (tranché) : 18€50 le Kg (3kg max ; 300 à 500g chaque)
- Filets : 24 €50 le Kg (2 max ou 4 demis ; environ 1,2kg chaque filet entier)
Tout est emballé séparément, sous vide, prêt à la consommation ou à la congélation.
Vous pouvez garder les paquets au frigo une quinzaine de jours (sauf les steak hachés à consommer ou à congeler rapidement).
Merci de nous passer vos commandes par émail, le règlement et le contrat seront à faire lors des prochaines distributions de légumes.
prochaine livraison prévue pour le 2 décembre
Amapement,
Panier du 2 septembre 2014
Cette semaine, nous avions dans notre panier:
Petit panier
Grand panier
Petit panier
| Oignon | 0,5 | kg |
| Courgette | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 2 | kg |
| Tomage pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 2 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Piment doux | 8 | pièce |
| Concombre | 1 | pièce |
| Salade | 1 | pièce |
| Persil | 1 | vrac |
Grand panier
| Oignon | 0,5 | kg |
| pomme de terre | 1 | kg |
| Courgette | 1 | kg |
| Tomate ronde | 1 | kg |
| Tomage ancienne | 2 | kg |
| Tomage pendelotte | 1 | kg |
| Aubergine | 6 | pièce |
| Poivron | 4 | pièce |
| Poivron marseillais | 3 | pièce |
| Piment doux | 8 | pièce |
| Concombre | 1 | pièce |
| Salade | 2 | pièce |
| Melon | 1 | pièce |
| Persil | 1 | vrac |
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